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設備投資

厨房機器

急速凍結機「3Dフリーザー」

導入実績3000台以上、高湿度3D冷気で全方向から均一に急速凍結する技術

3Dフリーザーで、食材の「鮮度」「おいしさ」「コスト削減」を一度に実現、従来の急速冷凍では守り切れなかった“食材本来の風味や食感”を逃さず、効率よく冷却・凍結できる「3Dフリーザー」は独自の三次元冷却技術によって、-40℃で一気に凍結するだけでなく、食材内部を均一に凍らせることを可能に。これにより、ドリップや食感の劣化を最小限に抑え、解凍後でもまるで“生”のようなジューシーさと鮮度を保ちます。


■こんな方にオススメです。

・解凍後の味・食感・栄養を大切にしたい
・短時間で凍結して生産効率を高めたい
・旬の風味や鮮度を長期間キープしたい
・電気代や消耗品のランニングコストを抑えたい
・食材ロスを軽減させたい


■製品の強み

1. 3D凍結®︎技術
三次元的に冷気を循環させる独自設計で、食材の細胞膜を
　極力壊さずに凍結。解凍後のドリップを大幅に抑えます。
2. 急速冷却・冷凍スピード
-40℃の強力冷却で食材の表面から中心部まで
　素早く凍結。大量生産にも対応でき、作業時間の短縮と人件費削減を実現します。
3. 高品質のまま長期保存が可能
水分・栄養素・風味を閉じ込めたまま冷凍するため、
　保管期間が長くなっても品質をキープ。仕入れや在庫管理の自由度が高まります。
4. 省エネ設計でコスト削減
エネルギー効率にこだわった構造で、
　運用時の電力消費を抑制。環境負荷を減らしながらランニングコストも低減します。
5. 幅広い食材やメニューに対応
肉、魚介類、調理済みの惣菜やスイーツなど、
　さまざまなメニューを高品質のまま凍結可能。新しい商品開発やメニュー展開にも
　役立ちます。

3Dフリーザーは独自の三次元冷却技術により、細胞破壊を最小限に抑えながら-18℃まで一気に急速冷凍。ドリップを大幅に減らし、解凍後も食材本来の鮮度や味をキープします。短時間での凍結によって作業効率が向上し、食品ロスの削減にも貢献。さらに高い省エネ性能と大量生産への対応力で、飲食店・食品メーカーのコスト削減と品質向上を強力にサポートします。


■導入実績など

https://kogasun.com/ex_introduction/

※通常価格は、1台導入することを想定して過去の事例を元に想定し算出しています。

※補助金により控除額が異なります。詳細は申請ご依頼時にお気軽にご相談ください。