39 件の商品がみつかりました
-
厨房機器
蓄氷麺シンク FS-14080BLFC
重労働からの解放!女性でもラクラク作業ができる多機能シンク
通常価格
¥2,390,000~
補助金適用後
¥597,500~
シンク内に氷を張れる氷冷式冷却槽や、ゆで上げ直後の粗熱と麺のヌメリを取るブロア噴流槽など、利便性に特化した多機能シンクです。角型ゆで麺器と組合せて利用します。特注対応も可能です。 ■こんな方におススメです ・麺の粗熱とヌメリ取りや、仕上げの工程を効率化したい ・水を含んだ重い麺の取り扱いを楽にしたい ・ゆでた後の麺をしっかりと冷やし、コシのあるおいしい麺を提供したい ジャグジーのようなブロア噴流装置を搭載。麺の粗熱とヌメリを取り、仕上げまでの手間を省きます。冷却槽内のザルはボタン一つで自動で昇降。水を含んだ重い麺を取り扱うのは重労働ですが、女性でもラクラク作業できます。また、冷却槽に氷を張ったり、冷水タンクも内蔵。冷水シャワーから出る清らかな冷水が、麺にツヤとコシをつくります。 ■主要機能一覧 ・ブロア噴流槽 ・電動式水切り昇降ザル ・氷冷式冷却槽 ・冷水シャワー
-
厨房機器
押出製麺機 蕎麦屋セット
15~30秒で茹で上がり!練習時間1時間!練習強火力ブラストバーナー搭載で、超省エネのそばかまどと製麺機セット
通常価格
¥3,300,000~
補助金適用後
¥825,000~
茹で上がりまで15~30秒程、2~3人前(最大400g) の麺を一度に茹でられるため、回転率を上げられます。さらに、どなたでも1時間ほどの練習で簡単に調理でき、スタッフの教育コストも削減可能。押出し口の乱切りができるノズルによって、麺を手作りの風合いに近づけています。 ■こんな方におススメです ・茹で上がりまでの時間を短縮し、回転率を上げたい ・スタッフが調理作業に慣れるまでの時間を短縮し、コストを削減したい ・燃料費を削減したい 超強力「ブラストバーナー」の燃焼温度は、従来の1.5倍(ブラスト:1400℃、ブンゼン:900℃)。最大の熱効率で、圧倒的な省エネを実現できます。手元のコントロールレバーで、微妙な火力調整が可能です。 ■主要機能一覧 ・超強力「ブラストバーナー」 ・余熱給湯システム ・無段階火力コントロールレバー
-
オーブン
スチームコンベクションオーブンiCombi Pro 6-1/1電気式
あらゆる調理がより効率的に!手間を省いて調理を合理化。人件費を最小にするスチームコンベクションオーブン
通常価格
¥2,282,000~
補助金適用後
¥570,500~
オーブンが希望の仕上がりを把握して、湿度、風速、温度を食品の状態に応じて臨機応変に調整します。「複数の料理を同時に完成」させるための段取りも行います。どの料理を一緒に調理するか表示し、いつ何を投入するかも通知でお知らせ。システムが各ラックを個別に監視し、調理時間も自動調整されます。様々な食品を同時に、時間通りに仕上げる厨房の苦労を軽減します。 ■こんな方におススメです ・調理の手間を省き、人件費を削減したい ・複数の料理を時間通りに仕上げるための、工程管理のストレスを軽減したい ・庫内の洗浄時間を短縮し、すぐに次のメニューの調理に移りたい 超高速洗浄機能を使うと汚れを約12分で除去可能。匂い移りを心配する必要もなく、すぐに調理を続けられます。また、ラショナルのスチームコンベクションオーブンは、長期使用に耐える品質と耐久性の高さも魅力です。 ■主要機能一覧 ・ベイク、ロースト、グリル、スチーム、フライ、ポーチなどの調理方法に対応 ・超高速洗浄 ・衛生状態チェック ・調理知能 ・段取り ■主要機能一覧 ・ラック信号付きLED照明 ・6点式芯温センサー ・ダイナミック・エアーミキシング ・最大庫内温度300℃ ・ハンドシャワー(シャワーorスポットジェット) ・スチーム発生器 ・3重ガラス扉 ・エネルギー消費量表示 ・床置型ユニット用シーリング技術 ・WiFi内臓 ■仕様一覧 容量 6-1/1 目安となる食数 20-100 庫内ラック(GN)1/1. 1/2. 2/3. 1/3. 2/8 GN 幅 850 mm 奥行(ドアハンドル含む) 842 mm 高さ 754 mm 給水接続 20A 排水接続 DN50(40A相当) 水圧 1.0 - 6.0 bar 電気式 重量 99 kg 接続負荷 10.1 kW 手元開閉器 30A 電源 三相 200 V 消費電力「ホットエアー」 9.47 kW 消費電力「スチーム」 8.32 kW