39 件の商品がみつかりました
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オーブン
ラショナル製スチームコンベクションオーブン
世界シェアNo.1(55%)!1台で多種多様な加熱調理ができる万能調理機器
通常価格
¥1,825,000~
補助金適用後
¥456,250~
水蒸気と熱風を利用して、 蒸す・炊く・茹でる・焼く・煮る・揚げる・炒める といっ た加熱調理の8割がこの1台でこなせます。ボタンひとつで誰でも簡単に高品質な料理を 提供できるため、人件費や調理時間の短縮に大活躍します。 ■こんな方におススメです。 ・対応メニューが多く、効率を上げたい ・誰が作っても高品質かつ均一な仕上がりにしたい ・厨房内が狭いため調理器具をコンパクトにしたい 調理機器をスチコン1台で代替できるため、複数の調理機器が不要になり厨房内での作業 を効率化。 ■主要機能一覧(詳細はカタログ等でもご確認いただけます) ・.最高の調理性能 食材の種類、大きさ、投入量に合わせて庫内環境を自動でコントロール。全段に食材を投 入してもムラなく仕上がります。 2.便利な自動洗浄機能付き 汚れや水垢を認識して自動的に除去。夜間の自動洗浄でメンテナンスの手間が省け庫内の 清潔を保ちます。 3.安心のアフターポート 全国対応、365日いつでも電話で問い合わせできます。 など
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オーブン
FMI製スチームコンベクションオーブン XJVC-1011-EPRM
蒸す・煮込む・焼く・低温調理・再加熱など複数の調理方法をお選びいただけます
通常価格
¥2,904,000~
補助金適用後
¥726,000~
★スチームコンベクションオーブンで生産が難しいシューもシフォンも、デッキオーブン使用と同じ仕上がりの理想的な生地が焼成できます。 ★各メーカーが取り揃えるスチームコンベクションの中でも、製菓スイーツ、製パンに最も適してるとされております。 ■こんな方におすすめです ・製菓や製パン向きのスチームコンベクションオーブンが欲しい ・焼きたてのパンを朝食として提供したい ・誰が作ってもムラなく均一に仕上げたい ・メニューの可能性を広げ、クオリティーを向上させたい ■主な製品の強み 1.パルスファン機能 設定温度に到達するとファンが止まり、温度が下がると再びファンが回って庫内温度を上げる機能です。常に対流している通常運転とは異なり、これは無風状態になります。無風になることで耐熱性がアップし、シュー生地やスフレなどが風の影響も受けずにきれいに膨らみます。 2.全自動洗浄機能 手間と時間がかかる毎日の洗浄を、ボタン1つで行えます。 3.芯温計 おなじみのお菓子の焼成はもちろん、パンの具材にするチキンやローストビーフ等がジューシーに仕上がります。
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急速冷凍機
アルバネクス製液体急速凍結機 NLF-160
コンパクトな置き型もラインナップ
通常価格
¥4,225,000~
補助金適用後
¥1,056,250~
★食品や料理を急速冷凍することで、旨みを逃さず閉じ込めることができます。 ★液体凍結機で、各メーカーが取り揃えてるのが-30℃までの液体が主流のところ、-45℃での液体凍結が可能なため、作業効率、生鮮・精肉含めて食材の品質維持に差が出ます。 ■こんな方におすすめです ・食品や料理を長期保存したい ・自店舗の料理を冷凍販売したい ■主な製品の強み 1.高品質な鮮度保持 一気に冷凍させることで解凍時のドリップを防ぎ、冷凍前の鮮度・おいしさ・品質を維持したまま解凍できます。 2.抜群の凍結スピード 熱伝導率が高い-45℃の液体(アルコール)で冷凍するため、空気冷凍よりも早く終わります。 3.用方法はとても簡単 食材が液に触れないように真空パックしたら、液体(アルコール)に浸けて待つだけ。 4.様々なものに対応 肉、魚等の生鮮食品から、蒲鉾などの練り物、笹団子などの和洋菓子、うどん・蕎麦などの麺類の生地、枝豆や葡萄などの野菜や果物類、冷凍では難しいとされる豆腐や蒟蒻など多種多様な食品を急速冷凍できます。 ■製品情報 本体寸法:W1146×D646×H1148mm 凍結スペース:W650×D430×H250mm 本体重量:約179kg 電源定格:三相200V 50/60Hz
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厨房機器
鮮度保持革命「DENBA Fresh Pro」業務用
食材が長持ちしてフードロスを減らす効果が期待できます
通常価格
¥480,000~
補助金適用後
¥120,000~
主な特徴として下記のような効果が期待できます! ①0℃~-4℃の氷点下領域でも凍結しないため、鮮度を保持したまま食材が熟成し旨味や栄養成分がアップします。 ②-1℃~-5℃の最大氷結晶生成温度帯を急速に通過して氷の結晶を最小化することにより、食材の細胞を傷つけることなく美味しさを保った状態で冷凍することができます。通常の冷凍庫に安価で急速冷凍機と同等クラスの機能を付加することができます。 ③解凍時は、最大で95%ものドリップをカットすることができます。そのため食材の美味しさや栄養成分を損ないません。また、ドリップの有無は販売数量(重量)にも差が出てきます。 ④冷蔵庫内に菌が繁殖しづらいため、あの嫌な臭いがなくなります。 ■こんな方におすすめです ・ふるさと納税返礼品(冷凍食品)を取り扱う事業者様 ・解凍時に出るドリップ(うまみ成分や栄養素の流出)を減らしたい食肉・鮮魚取扱い事業者様 ・大型の業務用冷蔵冷凍庫の導入をお考えの飲食店様 ■主要構成一覧 ・本体寸法 W187mmxD110mmxH61mm ・本体重量 1.2kg ・消費電力 2W(※24時間稼働しても電気代は約20円/月程度) ・放電板寸法 W260mmxD170mmxH6mm ・放電板重量 0.38kg(※放電板は2枚付属) ・1年の保証期間付き ※メンテナンスフリーのため点検やお手入れの必要がなく取扱いも簡単です。 【導入したお客様の声(一部抜粋)】 ・肉の新鮮な色味が以前よりも長く保てるようになった ・痛みが早い野菜も新鮮なまま日持ちするようになった ・冷凍牛肉を解凍するときに明らかにドリップが少なくなった 【よくあるご質問】 Q.どのような冷蔵庫に設置できますか? A.業務用冷凍庫(6枚扉まで)に設置が可能です。 Q.どのような食材に向いてますか? A.ほとんどの食材に対応可能ですが、糖度の高いフルーツには効果が出にくいようです。 また、ハーブなどは臭いが消されるため向いてないようです。
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厨房機器
揚げ物革命「DENBA FRYER」
大手チェーンも続々導入の新技術!!最大70%の油コスト削減を目指してみませんか?
通常価格
¥385,000~
補助金適用後
¥96,250~
主に下記のような特徴があります! ①油の使用量を最大70%削減 ②バイトでもプロ級の揚げ具合を実現 ③油の温度がさがりにくい ④1台で2槽まで対応可能 【①油の使用量を最大70%削減】 劣化した油をそのまま使っていませんか? 実は劣化した油には「過酸化脂質」「アルデヒド」といった有毒物質が発生します。 こういった毒性を抑えるには「油をこまめに変える」「油を劣化させない」といった努力が必要です。 そこで、「油を劣化させない」に特化した、この「DENBA Flyer」の登場です!! この「DENBA Flyer」は、電子の力で水分子を共振させるため、水分子と油分子の結合を抑制し酸化を防止することができます。 油の交換サイクルを長くすることで、最大70%もの油コスト削減を目指してみませんか? 【②バイトでもプロ級の揚げ具合を実現】 導入するだけで揚げ時間を10%~15%短縮することが可能となり、油の吸収を最大40%抑えることができるため、誰でも調理ムラがなく「カラッと」「美味しく」揚げることができます。 そのため、「ヘルシー」「ダイエット」志向のお客様方に向けてカロリーオフをアピールでき、他の揚げ物店との差別化が図れることでしょう。 【③油の温度がさがりにくい】 揚げ物を取り扱う飲食店様の悩みの種。それは油の温度低下ではないでしょうか? せっかく従業員を雇っていても、せっかくお客様の行列ができていても、油の温度が上がるまでのアイドルタイムは現場では何よりも苦痛な時間だと思います。 しかし、この「DENBA Flyer」は食材の水分子全体を共振させることで、食材の中心と表面の温度が均一となり、大量の食材を揚げても油の温度が下がりにくい特徴があります。 そのため、アイドルタイムが削減され回転率のアップにもつながります。 【④類似商品との比較】 1台で2槽まで対応できますので、他社製品とは違って導入コストが抑えられます。 ■こんな方におすすめです ・食用油の使用量を削減したい。油代を節約したい ・揚げ物調理の時間を短縮して顧客回転率を高めたい ・オイルミストを抑えて、あのいやな油の臭いを軽減したい ・時間が経っても揚げ物のサクサク食感を長持ちさせたい ・揚げ物業界で差別化を図りたい 【導入したお客様の声(一部抜粋)】 ・使用前は2週間で一斗缶を12缶使用していたところ 5缶削減できた(約40%)(都内とんかつ店) ・試験的に使用したら1週間で一斗缶1缶を削減できた(唐揚げ店) ・揚げた後、時間が経ってもベチャーっという感じがなく、サクサク食感がキープされていた ・揚げ上りが速いので提供時間が早くなった ・髪の毛や体に油の匂いが染みついていたが導入後はあまり感じなくなった ・油キレが非常に良くなった ■設備概要 ・本体寸法 W70mmxD145mmxH50 mm ・消費電力 1W(※24時間稼働しても電気代はわずか約20円/月※) ・本体重量 0.9kg ・放電板寸法 W160mmxD70mmxH167mm ・放電板重量 0.36kg曹 ・放電板数量 2枚(※放電板が2枚付属しているため2槽式でも1台で対応できます) ・高圧コード 2本(2.5m/3.5m)
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厨房機器
半自動トップシーラー機
簡単・便利・安い、飲食店向け卓上半自動トップシーラー機
通常価格
¥650,000~
補助金適用後
¥162,500~
飲食店内サービス以外に、フードデリバリーやテイクアウト、通信販売、更には自動販売用商品も製造できる大変便利な機器です。容器とトップシールも冷凍・電子レンジ対応素材となっています。これ一台あればビジネスは幅が大きく広がります。 ■こんな方におすすめです ・事業拡大を計画している飲食店の経営者 ・ホテル、レストランで、テイクアウト商品を展開したい方 ・冷凍自販機用の商品を企画している方 これ一台でフードデリバリー用、お土産用、通信販売用、自販機販売用のニーズに対応しています。国内メーカーの同機種に比べて圧倒的なコスパを実現。容器やフィルムも冷凍・電子レンジ対応素材なので汎用性が広いのも魅力です。購入後1年間の保証付きです。 ■主要機能一覧 ・簡単便利な半自動トップシーラー機 ・業界最安値のトップシーラー機 ・冷凍 ・レンチン対応容器 ・容器コスト削減
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厨房機器
ブライン式急速凍結機
補助金を活用して「ブライン式急速凍結機」を導入しませんか?
通常価格
¥900,000~
補助金適用後
¥225,000~
「高品質な冷凍」とご検討されたことはございませんか。株式会社えだまめの専門家が、「ブライン式急速凍結機」の導入をお手伝いさせていただきます。 「ブライン式急速凍結機」はアルコールや塩水といった不凍液を冷やし、その中に食品を漬けて凍結を行う機械です。食品の表面に冷たい液体が密着するので、比較的早いスピードで冷凍できる点が特徴です。カレーやパスタ、ラーメンなど液体商品でも冷凍が可能な点が魅力の商品ですので、検討中の食材とマッチするかどうか、まずはお気軽にご相談ください。 ■こんな方におすすめです ・カレーやパスタソースなどの液体商品を中心に、冷凍食品を開発したい方 ・冷凍自販機でラーメンを販売するため、スープを凍結させたい方 ・一度に多くのものを効率よく凍結したい方 ・ムラなく均一に商品を凍結した方 ・販売商品だけではなく、店舗で使う商品の仕込みも冷凍したい方 ・まずは小規模に冷凍食品事業をスタートしたい方 ・複数の急速凍結機を併用して使いたく、コンパクトな機器を探している方 ◾️当社の特徴・強み 1.商品開発から販売支援までをトータルで支援が可能です。冷凍自動販売機導入後の、ブランディングやマーケティング活動等もお気軽にお声がけください。 2.冷凍に関する各分野の専門家が参画する、食品冷凍コンサルティングに特化した専門企業が冷凍自動販売機購入をお手伝いいたします。 3.民間企業のみならず、行政や学会誌・専門誌への寄稿、講演等の豊富な実績がございます。安心してまずはご相談ください。 ■主要機能及び対応範囲 ・冷凍時間を短縮(最大氷結晶生成帯)を30分以内に通過することで食品の品質を維持 ・ドリップを抑えて美味しさを逃さない ・キメ細かい凍結で作業効率アップ ・サイズに合わせた3つのモデル ・霜がつかないヒーター機能 ・液切り台でアルコールの持ち出しを軽減
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厨房機器
マイナス60℃ 超低温 急速冷凍機 ロックフローズン(RK-ECO2000)
-60℃という超低温冷凍で、驚異的な再現性と従来の2倍~4倍の生産性を実現。 冷凍して焼いた方が美味しいという肉や、冷凍のままカットできるブロック肉等を製造可能。
通常価格
¥23,000,000~
補助金適用後
¥5,750,000~
真空パック不要、IQFバラ凍結 処理能力240Kg/h(牡蠣飯)、消費電力10.5kwh。 ■商品開発事例 ・食べ比べても違いが分からない冷凍寿司。アメリカ輸出開始。 ・冷凍してから焼いた方が美味しい焼肉、ステーキ。解凍不要、冷凍のまま焼ける。 ・冷凍のままカットできるブロック肉、フルーツ、ケーキ ・冷凍してからレンチンした方がサクサクになる揚げ物 ・レンチンで、まるで炊きたてのご飯 ・レンチンで、獲れたて品質のエビ刺身 ■主なユーザー例および活用事例 ①食品工場(肉・魚・米飯・弁当・青果)で、生産量拡大、品質向上、原材料費削減、新商品開発、チルドから冷凍へ切り替えることでの販路拡大(輸出含む)及び年間仕事量の平準化、等。 ②飲食店(鰻、うどん、餃子、ラーメン、カレー等)のセントラルキッチンでネット通販、卸を開始。 ③寿司チェーンで冷凍寿司を開発・製造・輸出。 ④病院・介護食の開発・製造・販売。 ⑤パンやドーナツ等を冷凍し、ロス削減、ネット通販。 ⑥スーパーマーケットで、冷凍弁当、冷凍鮮魚商品の製造・販売。 ⑦スーパーマーケットのセントラル店舗で、調理済み揚げ物を冷凍、各店舗へ配送。 ■マイナス60℃ 超低温冷凍 ロックフローズン冷凍機の強み ①素材の細胞膜破壊を最小限に留めて冷凍できるため、解凍時の再現性が非常に高い。 粗熱取りせずに冷凍が可能なため時短になると共に、解凍時に出来立てに近い味を再現することが可能。 ②冷凍スピードが速いため、同サイズ同価格の冷凍機と比較して2倍~4倍という圧倒的な生産能力を実現。 ③パウダー状に凍結するため、冷凍のままカットでき(肉・魚のブロック、フルーツ、ケーキ等)、 冷凍のまま調理可能(焼き、揚げ、炒め、蒸し等)で時短、ロス削減になる。 また、レンジアップではムラが少なくなるとともに加熱時間が大幅短縮できる。 ④真空パック不要。食品が潰れず味も損なわない。IQF(バラ)凍結により、必要分だけ解凍して使用可能。 ■導入実績 ①金沢まいもん寿司様 超低温急速冷凍システムを導入し冷凍うな重の製造もできる。 https://kitakan-navi.jp/archives/178133 ②コンビニのポプラ様 ポプラが冷凍総菜に参入 広島・岡山で40万食体制へ。 https://www.chugoku-np.co.jp/articles/-/315491 ③西鉄ストア様 オリジナル商品「CHEF’S CRAFT」急速冷凍機で出来立ての美味しさをキープ! https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000100213.html ④ビルドストーン様 アメリカ ニューヨークに冷凍寿司を本格輸出。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000121099.html その他多数 ■主要機能一覧 ・処理能力:240Kg/h(牡蠣飯の場合)※ ・18段ラック(1段に2パッド)×2ラック ・本体寸法:W2000mm/D1600mm/H2400mm 室外機寸法:W1190mm/D750mm/H1650mm ・本体重量:600kg 室外機重量:200kg ・電源:3相200V ・冷凍機出力:3.7kw ・消費電力:10.5Kwh ※処理能力が異なる機種あり。バッチ式RK-ECO1000、コンベア式RK-ECO7000。
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厨房機器
冷凍自動販売機「ど冷えもん」
冷凍自動販売機「ど冷えもん」を、補助金を活用して導入しませんか?
通常価格
¥1,500,000~
補助金適用後
¥375,000~
「お店の前で、冷凍食品化した商品を販売したい・自社の商品を販路拡大したい」とご検討されたことはございませんか。株式会社えだまめの専門家が、冷凍自動販売機「ど冷えもん」の導入をお手伝いさせていただきます。冷凍自動販売機「ど冷えもん」は、空いたスペースや店舗の前で冷凍食品を自動販売でき、売り上げ向上やコスト(人件費等)削減を実現できる魅力的な機材です。補助金を活用しての導入が可能ですので、まずはお気軽にご相談ください。 ■こんな方におすすめです ・自社商品を冷凍食品化しこれから販売拡大を目指したい飲食店オーナーの方 ・店舗スペースが限られており、店の外で冷凍食品を販売したい方 ・人手不足で今後将来に向けて無人での販売を検討している方 ・新規出店の初期投資コストを抑えつつ事業を拡大していきたい方 ・キャッシュレス決済が可能な非接触販売機器を活用したい方 ■主要機能一覧 ・様々なサイズの冷凍食品を自由に組み合わせ、最大10種類の冷凍食品を販売可能 ・オリジナル包装が可能かつ、さまざまな容器に対応 ・100V電源で設置可能 ・キャッシュレス決済への対応も可能 ・PCやスマートフォンから、遠隔にて販売データの管理が可能 ■当社の特徴・強み 1.商品開発から販売支援までをトータルで支援が可能です。冷凍自動販売機導入後の、ブランディングやマーケティング活動等もお気軽にお声がけください。 2.冷凍に関する各分野の専門家が参画する、食品冷凍コンサルティングに特化した専門企業が冷凍自動販売機購入をお手伝いいたします。 3.民間企業のみならず、行政や学会誌・専門誌への寄稿、講演等の豊富な実績がございます。安心してまずはご相談ください。
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厨房機器
スタンド形ヒータースイングアップ式 FL-20B
油の品質維持&揚げ時間も短縮できる電気フライヤー
通常価格
¥667,700~
補助金適用後
¥151,750~
快適環境での揚げ物調理を体感できる電気フライヤーです。掃除のしやすさや使いやすさはもちろん、安全性への工夫も満載!揚げ時間を短縮できるのでランニングコストの削減や作業効率のアップにも貢献します。 ■こんな人におすすめ ・現在使用しているフライヤーの油の飛び散りが激しい ・揚げ物にかかる工数が大きいため削減したい ・事故が起きにくい安全性の高いフライヤーを購入したい 一般的なガスフライヤーは熱効率が40〜60%。残りは厨房内に排熱されて室温を上昇させます。この電気フライヤーは熱効率がほぼ100%を実現できることから、室温の上昇を抑えることができます。ヒーター停止後に瞬間的に上昇する油温(オーバーシュート)を検知して、設定の油温と差がないようにヒーターを制御してくれます。 ■主要機能一覧 ・二段階ストッパー ・各種異常検知機能 ・ヒータースイングアップ式 ・槽内アール加工 ・ヒーターカバー ・ワンタッチの排油パイプ フライヤーにはさまざまな工夫が施されているため、油槽の内側の掃除のしやすさも特徴です。
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厨房機器
急速液体凍結機 ラピッドフリーザー SF-10
これまでの「冷凍」の概念を変える高品質な凍結技術
通常価格
¥3,000,000~
補助金適用後
¥750,000~
-30℃に冷やした専用の冷凍液に食材を浸すことで、食品の品質を落とすことなく急速冷凍をする急速液体凍結機(アルコールブライン凍結)です。従来の冷凍機と比べて凍結時間が早く、凍結時の食品の品質低下を最小限に抑えることで、解凍後も凍結前と変わらない品質を保ちます。 ■こんな人におすすめ ・食品の品質を落としたくないため凍結技術にこだわりたい ・冷凍庫を持っているが凍結時間に時間がかかっているため短縮したい ・旬の時期に仕入れた食材を年中提供したいと考えている 一般的な冷凍庫と比較した凍結実験では、ラピッドフリーザーは解凍後もドリップの流出もなく凍結前と同じ品質を保っています。 ■主な製品の強み 1.ドリップを抑えて美味しさを逃さない 急速液体凍結のため凍結する食材への影響が少なく、ドリップを抑えて、鮮度・味・食感・見栄えをキープします。 2.生産工程の改革が品質向上とコスト削減に 旬の安価な時期に大量に仕入れられます。獲れたての食材をロスせず商品にでき、コスト削減が図れます。 3.約20倍の凍結スピードがある冷凍液を使用 解凍時の復元性が良く、凍結前と変わらない品質を実現してくれます。
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厨房機器
テーブル型業務用冷凍冷蔵庫 RT-150SDG-1
基本性能や使いやすさはもちろん、冷却力とメンテナンス性が抜群の冷凍冷蔵庫
通常価格
¥1,062,600~
補助金適用後
¥265,650~
ついつい忘れがちになってしまうフィルターのお手入れをランプでお知らせしてくれるため、定期的な手入れがしやすい冷凍冷蔵庫です。また、汚れによる冷却能力の低下、電力の浪費、故障などを未然に防ぐことで製品を長く使えます。 ■こんな人におすすめ ・冷蔵庫を導入したいがテーブルとしても使いやすいものが欲しい ・長持ちさせるためにも手入れがしやすいものを購入したい ・省エネや節電に対応した冷蔵庫でなるべくコストをおさえたい 掃除が簡単な引き出し式フィルターになっていたり、キズが付きにくく、汚れが落ちやすい「フッ素プレコートステンレス」を採用しているため面倒な手入れも楽々行えます。ハンドルベースは部品を組み合わせることなく「一体絞り扉」でゴミはたまりにくい構造に。手入れのしやすさだけなく、冷蔵庫としての十分な機能も備わっています。 ■主要機能一覧 ・フィルターランプ ・「霜取中」や「点検」などの新・表示パネル ・エコインジケーター ・LED庫内灯 ・冷蔵庫マイナス温度帯対応