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設備投資

厨房機器

スチームコンベクションオーブンiCombi Pro 10-1/1電気式

あらゆる調理がより効率的に！手間を省いて調理を合理化。人件費を最小化するスチームコンベクションオーブン

オーブンが希望の仕上がりを把握して、湿度、風速、温度を食品の状態に応じて臨機応変に調整します。「複数の料理を同時に完成」させるための段取りも行います。どの料理を一緒に調理するかを表示し、いつ何を投入するかを通知でお知らせ。システムが各ラックを個別に監視し、調理時間も自動調整されます。様々な品を同時に、時間通りに仕上げる厨房の苦労を軽減します。


■こんな方におススメです

・調理の手間を省き、人件費を削減したい
・複数の料理を時間通りに仕上げるための、工程管理のストレスを軽減したい
・庫内の洗浄時間を短縮し、すぐに次のメニューの調理に移りたい

超高速洗浄機能を使うと汚れを約12分で除去可能。匂い移りを心配する必要もなく、すぐに調理を続けられます。また、ラショナルのスチームコンベクションオーブンは、長期使用に耐える品質と耐久性の高さも魅力です。


■主要機能一覧

・ベイク、ロースト、グリル、スチーム、フライ、ポーチなどの調理方法に対応
・超高速洗浄
・衛生状態チェック
・調理知能
・段取り


■主要機能一覧

・ラック信号付きLED照明
・6点式芯温センサー
・ダイナミック・エアーミキシング
・最大庫内温度300℃
・ハンドシャワー（シャワーorスポットジェット）
・スチーム発生器
・3重ガラス扉
・エネルギー消費量表示
・床置型ユニット用シーリング技術
・WiFi内臓

■仕様一覧

容量　10 × 1/1 GN
目安となる食数　80–150
庫内ラック（GN）1/1. 1/2. 2/3. 1/3.2/8 GN

幅　850 mm
奥行（ドアハンドル含む）　842 mm
高さ　1014 mm
給水接続　20A
排水接続　DN50（40A相当）
水圧　1.0 - 6.0 bar

電気式
重量　127 kg
接続負荷　17.5 kW
手元開閉器　60A
電源　三相 200 V
消費電力「ホットエアー」　16.64 kW
消費電力「スチーム」　16.64 kW

※通常価格は、機器を1台導入した場合を想定し算出しています。

※補助金により控除額が異なります。詳細は申請ご依頼時にお気軽にご相談ください。